香菇包饺子好吃吗？
作为一个在云南长大的菇凉，香菇是我最爱吃的菌类之一了！ 香菇饺子嘛~小时候也没少包，不过那个时候条件有限，很少买新鲜的香菇，一般都是买的干香菇，用温水泡发之后做菜吃或是做馅儿都是不错的选择。记得妈妈常做的香菇馅儿饺子就是用香菇、五花肉和葱做馅儿，香喷喷的，一口下去满满的幸福啊……
后来离开了家乡，来到了北方，也终于有机会吃到新鲜香菇了（这里必须感叹一下！云南虽然是菌类王国，但是大多数时候能买到的都是干的香菇啦）。于是自己动手做了一碗香菇肉馅儿的水饺，不过这个水饺和家乡的饺子可不一样哦～ 用料：猪肉，香菇，鸡蛋清，葱，姜，生抽，老抽，糖，麻油 做法： 1.肉沫放入碗里，加入蛋清，盐，生抽，老抽拌均（不用放淀粉哦）；
2.香菇用清水冲洗干净，然后挤干水分，用刀剁碎（喜欢粗一点的颗粒感可以不必太细）；
3.锅中放油烧热，下葱花和姜末爆香，然后把刚才调好的肉馅倒进锅里快速炒散，加入切好的香菇粒，调入适量白糖和麻油炒匀即可。 这个是刚炒好的样子，鲜咸可口，香气扑鼻。
刚刚炒好就迫不及待吃了几个，哈哈……不过这样做出来的馅料味道偏淡，所以我在包饺子的时候，就另外用酱油和香油调了个蘸水，用来沾着吃。
不过我这样吃的感觉还不如以前妈妈做的干香菇馅儿呢……可能还是因为想念故乡的味道吧…… 吃完饺子，剩下的皮也别丢啦！把它擀成薄片，切成细条，打个鸡蛋搅拌匀了，放在平底锅里煎一煎，香酥脆皮的葱油饼就做好了~~