奶黄怎么做好吃？
奶黄包，我心中排名第一的面包。 外酥里嫩，一口咬下去，咸蛋黄的味道就在嘴里爆开，搭配甜甜的奶香味，真的不要太好吃啊～
材料非常简单，就是牛奶、蛋黄和面粉。但是想要做得好吃可不容易，每一步都需要特别注意。接下来就分享一下我的经验。
▶️准备材料： 高筋面粉 250g 低筋面粉 160 g 鸡蛋 90 g 砂糖 40 g 炼乳或牛奶 140 g 淡奶油 80 g 奶粉 10 g 芝士粉 适量 黄油 30 g 沙拉酱/酸奶 适量（夹馅用） 蛋黄液 适量（表皮刷用） ▶️制作过程
1.除黄油以外的所有原料放在一起，揉成面团。
2.加入黄油继续揉面，直到完全吸收，出现薄膜状，面团就完成了！
3.把面团分成70克一个的小剂子，盖上保鲜膜，松弛半个小时。
4.取一个小剂子擀成牛舌形。
5.从一头卷起来，收口处捏紧。
6.全部做好以后放置冰箱腌制一个小时。（这一步可不加，直接进行下一步）
7.在烤盘上铺上油纸，把生胚放入，表面刷上蛋黄液。
8.烤箱预热180度，烤盘放中下层，上下火180度烤20分钟左右；或者在蒸锅里大火蒸20分钟。
9.出炉后趁热在表面上洒上适量的芝士粉。
10.冷却后就可以吃啦。 想让奶黄香酥脆甜，第一步揉面就要到位。特别是新手小伙伴，一定要掌握好手法，用力揉搓，让面粉充分吸水膨胀，这样才能做出好的奶黄包。
很多人做的奶黄包都不成功，多半是因为面团没揉好，或者发酵不到位。 正确的方法应该是这样： 除了揉面要到位以外，发酵也很重要哦。因为添加了糖，所以酵母不会过度发酵，只需要发到原重的1.5倍大就可以了。发过头了很容易使做出来的奶黄包味道变酸。
烘焙时，温度和时间都非常重要，温度太高会糊掉，时间过短又会不够熟。所以一定要仔细观察，及时调整。
另外还要提醒大家，做好的奶黄包最好及时吃掉，表面那一层黄色颗粒是经过特殊处理的咸蛋黄，放久之后会被氧化发黑，影响美观，也会影响口感。