薯菜怎么做好吃？
作为一个地道的北方人，我喜欢的薯类做法都是炖、焖或者蒸的，这样做出来的蔬菜才会软软嫩嫩的，味道才香！ 今天给大家带来的是我最爱的土豆炖酸菜的做法，酸酸辣辣超开胃，搭配白米饭吃超好吃！ 食材清单：
土豆 3个 猪肥肉 100g（也可以换成五花肉） 酸菜 半袋（80g左右） 葱姜蒜 适量 干辣椒 2个 豆瓣酱 1勺 老抽 2勺 生抽 2勺 白糖 少许 香醋 少许 胡椒粉 少许 花椒粉 少许 香油 几滴 烹饪步骤：
1. 准备食材，把土豆去皮切成块，酸菜用清水冲洗一下，挤干水份切细丝，姜蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。（我用的干酸菜，如果是鲜酸菜，就不用泡了）
2. 猪肥肉切成薄片。
3. 锅内烧油，放入瘦肉片滑炒变色盛出。
4. 另起锅烧热，加少许植物油，放入姜片、葱段、干辣椒和豆瓣酱爆香。
5. 加入酸菜和两勺老抽翻炒出香味。
6. 倒入足量开水大火煮开后，转小火焖半小时以上。
7. 加入瘦肉片，一勺生抽，少许盐调味，再焖10几分钟，让肉更入味儿。
8. 最后大火收汁儿，出锅前撒入葱花和蒜末提香，美味即成~ 小提示：用五花肉或夹心肉来做口感会更棒哦～