冬瓜炖羊肉好吃吗？
最近很火的一款汤，叫做“三冬羊肉汤”，说是可以补气养血、温阳散寒。 因为我天生体寒怕冷，所以一直都对这种能温暖身体的菜肴情有独钟。 之前在我家附近的餐馆里看到有卖这道“三冬羊肉汤”的，20块钱一碗，价格实惠量又大，因此我就经常点来喝。 但喝了几次后我发现每次端上来的汤都是淡黄色的，而且也没有豆腐之类的东西，就很好奇地询问老板原因。 老板告诉我这是因为他们用的羊肉是山羊肉而非绵羊肉做的。
听了他的解释我才明白，一直以来我吃的“三冬羊肉汤”其实应该是“山羊肉汤”。 山羊肉属阳，入脾、胃经，有健脾养胃、补肾壮阳、补中益气、养阴补虚等功效；而绵羊肉属阴，入肝、肾经，有健脾和胃、补肝明目、补血、水解毒的功效。 一阳一阴，一热一寒，用错可就不好了！ 所以后来再喝到“三冬羊肉汤”时，我都会不由自主地想起那家小店老板和我讲的这些知识，心里隐隐觉得这碗汤应该是我自己做的才是最好的。 在我的食谱中，羊肉的做法有很多种，炒、炖、焖、涮等等。但说到最经典的吃法，还是当属炖汤。特别是到了冬天，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，那滋味别提有多美了~ 所以我今天就要给大家分享一道非常适合冬天喝的汤——【冬菇冬瓜羊肉汤】
准备食材：羊排500g、冬菇100g、冬瓜1斤、生姜4-5片。
制作步骤：
1. 羊排洗净砍成小块，冬菇用清水浸软去蒂，冬瓜去皮籽切成块状，生姜切片备用。
2. 烧沸砂锅中的清水，放入所有食材，先用大火煮滚，再转为小火慢慢炖2小时。
3. 最后根据个人口味调入适量食盐和生油便可以食用啦～ 喝起来口感细腻、鲜味十足。而且汤汁乳白，香气四溢，一碗下肚，浑身都暖和和的。
除了加姜外，我没放任何其他的调味料，这样也能最大程度保持食材原本的味道。如果不喜欢吃太淡的，可以在炖的过程中添加少许葱、香菜或者胡椒粉提味。
另外，我在炖汤的时候还会注意一些问题，比如：
① 炖汤一定要一次性把水添足，中间再也不宜加水；
② 炖汤的锅以砂锅为好，因为砂锅受热均匀，利于炖出营养和味道。如果是电炖锅就更棒了，可以自动保温，随时喝都非常方便；
③ 炖汤的时间不宜过短，至少也要两个小时左右；
④ 炖汤时不宜揭盖，以免温度骤降，影响营养成分的释放。
你学会了吗？是不是非常简单呢？快动手试试做吧！