什么菜的猪肉饺子好吃？
其实除了菜和肉的选择 关键还在于调馅儿上 很多人调不好肉馅，要么不香不好吃，要么柴老不入味 今天我就分享一个我自创的调肉馅儿的方法！ 先来说食材吧！（大家可以根据自己喜好来放食材哦）
猪五花肉：猪五花肉要选肥瘦相间的，这样口感才不会干柴，切的时候把猪皮去掉，用清水浸泡，把血水泡出来，这样做出来的饺子肉馅不会腥而且很有弹性！
大葱：葱一定要用大葱，味道才香！切成葱花
生姜：用刀拍破，然后剁成姜末
八角：2-3颗就够了，用刀拍破
鸡蛋：1个鸡蛋清即可
生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油适量。 接下来就是关键的调馅儿了！
第一步：把切好的猪五花肉放到容器里，然后把切好的葱姜放进去
第二步：把刚才泡出血水的五花肉挤干水分，倒入调料里面
第三步：打入一个蛋清，顺着一个方向搅打均匀 上锅蒸制半个小时左右取出
第四步：在锅里倒少许的油，油热后放入八角爆香，然后倒入肉汤（没有肉汤的可以直接加水），再把蒸好的肉馅儿放进去，放入适量食盐和生抽调味儿，小火炖煮5分钟左右至入味，关火让汤汁自然凉透
第五步：挑出八角不要，然后把凉透的肉馅儿放到盆里，盖上盖子或者保鲜膜，防止水分蒸发。等到准备包饺子的时候再拿出来使用就ok啦~
这样调出来的馅料鲜嫩多汁，香而不腻 快来试试吧！