兔子腊肉好吃吗？
首先，兔子不是腊肉，因为腊肉是在夏天做的，而兔肉在春秋两季味道才是最好的（当然冬吃兔肉也没什么） 其次，川菜中的兔火锅、麻辣兔丁、椒麻兔、烧兔等等这些菜的口味都比较重，所以如果吃一个没有经过任何处理的生兔，会感觉有点腥味和臊味（不过要是处理得不好就有臭味了） 然后，四川人的吃法是鲜锅兔（就是放在清水锅里煮，放点姜葱蒜、花椒去腥增香而已）或是凉拌兔（各种调料，辣椒葱花蒜拌一下就可以了） 最后，说到腊肉那还得说道一下湖南腊肉和贵州腊肉，这两个地方的腊肉跟川菜中那些重口味的兔和猪不同，它是靠风吹日晒做出来的，属于咸香料型的，很干很硬，如果是新手做的话可能不容易入味儿，而且这种风干的腊肉需要提前浸泡才能洗干净。
我吃过最臭的腊肉是贵州那种用烟熏出来的腊肉，真的有那么一丢丢臭味，不过吃起肉来却是非常香的，而且越嚼越有劲，后味儿十足。 最臭也最好吃的腊肉，应该是湘西腊肉，这个确实不骗人！ PS1：个人觉得最正宗最好吃的腊肉应该是我妈做的那种，她用的是柴火灶，而且是完全不加香料做出来的，但是非常的香，而且肥肉部分肥而不腻。
PS2：下面分享几个简单好做的下饭菜。 辣椒炒腊肉：切薄片，先煸炒出多余的油脂，再下辣椒一起炒 鱼香茄子煲：这个最简单，把茄子去皮切成条状，下锅油炸变软，调一碗鱼香味的水淀粉倒入锅内收汁儿即可。
酸辣土豆丝：这菜简单到不能再简单了……