请问青椒怎么炒好吃？
我小时候，奶奶最拿手的就是炒辣椒。 青色的柿子椒和红辣椒，在清水里冲去表面的灰尘，沥干水待用。 炒锅里倒入菜籽油或玉米油，烧至温热时，倒入切好的姜末、蒜片和切好的辣椒。 小火慢炒，不停翻炒，让佐料的味道浸入辣椒中。
当炒到辣椒变得软嫩，颜色变得鲜亮，关火让锅里的佐料自然冷却。 这时候，可以调个酱汁进来拌饭，或者就着白粥吃，那可是人间美味哦！ 我现在做辣椒炒肉、辣子鸡丁的时候，也会用这个小技巧来处理辣椒。 辣椒的鲜嫩和清香被很好地保存了下来，口感非常好，喜欢重口味的朋友，可以在烹制的过程中加入一些豆豉或剁辣椒进去，会更佳美味。 用这个方法做出来的辣椒，可以剩大半碗呢，很划算吧？
除了清炒外，还可以跟猪肉搭配，做成风味独特的辣椒炒肉；或是跟鸡蛋一起入锅，炒出软糯香滑的辣椒炒蛋；喜欢吃辣的朋友，可以用猪油、五花肉和豆瓣酱来做一道香辣可口的下饭菜——回锅肉。 对于爱吃辣的人来讲，这真是一道百吃不厌的好菜啊~ 你也能做到一盘不到一碗米饭的量，太棒啦！