茹笋怎么炒好吃？
这道菜非常考验刀工，因为要做的是一根一根的竹笋，而且要去壳；其次，这道菜还比较费时间。不过，当你吃到第一口的时候，就觉得一切都值得了！ 食材准备：嫩竹笋，猪肉（肥瘦相间的最好），青椒、红尖椒（可要可不要），葱姜蒜
1.将买回来的新鲜竹笋去掉外壳及老根，清洗干净备用。(我买的已经处理过了，所以很干净) 2.将青红椒去籽切粒，姜蒜切末，葱切段。（辣椒根据自己喜欢的辣度来，我是不吃辣的，所以没有放）
3.锅烧热，油烧冒烟后加入肉煸干水分盛出待用 4.锅留底油，下姜末蒜末爆香，然后放入竹笋大火翻炒片刻 5.然后放入生抽、老抽、白糖、盐调味，继续大火翻炒均匀 6.这时你可以看到锅中在炒的过程中会出来好多水，所以不用再另外加水了噢~（当然如果你不喜欢汤汤水水的菜，可以将汤汁收干一点。） 7.快出锅的时候，加入葱段和小米椒圈拌匀即可盛盘。
8.一道清爽开胃又下饭菜就做好了啦 ❤小贴士：
1、用刀剁的肉吃起来更有味道哦～ 2、我不喜欢太甜的口感，所以在调料上就没放太多，大家可以依据自己的口味适当添加。