火锅香油碟什么好吃？
我们重庆人吃火锅是不用香油的，但外地朋友喜欢吃，我也就做过几次试验，放点芝麻、花生碎、香菜、葱蒜泥等调个蘸水还是可以。但用香油煮火锅这吃法真没见过，可能其他地方有吧。 要说香油碟里最好吃的是什么，那我觉的就是炸酥的花生米和熟白芝麻了。其他什么都不要放，就这两样东西拌在一起就是香啊~ 还有就是火锅店里提供的调料，那些调料粉啥的我都不爱吃，太咸了，还是自己做的好。
我个人觉得，最简单的蘸水才是最好的，就拿辣椒面来说吧，外面卖的辣椒面都是粗辣椒粉，又辣又呛，我还就不喜欢那种感觉。自己做的辣椒油才是最好的，又香又不冲。而且你可以在里面放点花椒、八角之类，香味就更浓郁了。
还有，别以为用火锅底料就不用炒制了哦~锅底里的香料可不少呢，你要是把它们直接倒进锅里，那股味道可不是盖的。所以，还是要用炒制的办法让它入味，我都是把切好的香料放进锅里干炒，等到气味飘出来了就行啦。 最后祝你吃得开心！