川菜小肠怎么炒好吃？
最近有点迷小炒，专门写了几篇相关菜谱，有粉丝反馈说不够吃，让再更新一波... 那我就厚着脸皮继续来凑这个热闹了～ 小炒的味道和食材有关，也和厨师的技艺有关，当然最重要的是食客的嘴皮子和食材的新鲜程度以及烹饪时的火候。 如果要我说的话，小炒最重要的是“香”，其次才是口感、色泽等等。 所以我一直在思考，如何才能把一盘普普通通的食材，做出很“香”的味道出来呢？ 其实答案就在眼前啊！！！ 你已经想到了不是么？ 那就是加豆瓣酱啊！！！（默默舔屏） 作为川菜里的超级英雄，没有它，就没有川菜的今日盛况。 用它来做这道菜，保证味道一绝！ 材料：卤猪大肠、青红辣椒、二荆条辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等。
1.猪大肠清洗干净后煮熟捞出切丝；青红辣椒切圈，葱姜蒜切片。
2.锅中加热菜籽油，放入豆瓣酱炒香，加入酱油、白糖、鸡精调味。 放入葱姜片爆香，然后倒入大肠丝煸炒片刻，接着投入青红辣椒圈和二荆条辣椒炒匀即可。 这样一道香辣开胃，肉质Q弹的炒大肠就出锅啦！！！ 是不是超简单！！！