芥蓝菜根怎么炒好吃？
1. 芥蓝的菜梗和叶子部分比较好吃，很多人不喜欢吃菜梗。这里要说的是，如果买的芥蓝比较长，可以把芥蓝头（就是上面有绿叶的部分）直接掰下来做汤或者包饺子、包包子；剩下的芥蓝段用盐腌一下，然后挤干水分用来爆炒也可以。
2. 芥蓝焯水的时候，水里要撒些盐，这样焯过的芥蓝颜色更加翠绿，而且不会失去更多的营养。
3. 要使芥蓝更入味，可以在烹制前把芥蓝放在牛奶中浸泡20分钟再用。另外，在锅里留少许油，烧热后爆香葱花、辣椒，再把泡软的芥蓝放进去爆炒，可以保持芥蓝爽脆的口感。
4. 不爱吃辣的可以不放辣椒，我放了一点小米椒圈进去，味道更好。不爱吃葱的可以不放葱花，味道也是不错的。