牛肉放什么萝卜包饺子？
这俩真是绝配，牛肉萝卜馅饺子真的是香啊！ 每次我买回一根胡萝卜都吃得精光，连汤都不剩(可能我是饿鬼投胎吧) 不过话说回来，这么好吃的馅儿，做法可简单了！
首先将买回来的牛肉用清水浸泡出血水(我一般是过夜)，然后挤干水分，刀剁成泥状或者用搅拌机打成肉馅。
接着加入姜末、葱花、酱油、十三香、盐、味精、料酒适量，顺着一个方向搅拌上劲。 接下来就是最重要的步骤啦——搅馅儿，这一步是决定口感是否鲜嫩的关键之一（切小丁也可以，但是个人觉得绞肉机打出的肉馅更嫩）：
1.先添加少许食用油，锁住水分，防止下锅煮的时候糊锅。
2.依次少量多次的添加清水，一边加水，一边搅拌直至充分吸收，这样做出来的馅儿不干不柴。（重点：加水的过程中，一定要朝一个方向不停地搅拌，这样才能把空气打入馅料中，使肉馅吃起来更加蓬松、鲜香）
3.添加熟油（没有熟油的可以不加，加一点香油也是可以的）和葱末，提升香味和亮度。
4.最后加入切好的萝卜沫，拌匀即可。 (如果喜欢葱香的可以直接在拌好的肉馅里添葱白碎和香葱碎~）
最后说说怎样擀出薄皮大馅的饺子皮呢？ 通常我都会选用面粉和淀粉混合和面，这样煮出来的饺子皮既不黏连又有嚼劲，而且不会破皮哦~(如果买的面团很光滑就不用再揉面了）
擀皮的时候，注意两头别擀破了，留下一段做褶子，这样一个饺子皮就擀好啦！ 当然，你也可以直接去买现成的饺子皮咯～