番茄牛肉汤怎么煮？
用料 牛肉 500g 番茄 3个 大葱 1段 老姜 2-3片 生抽 2勺 料酒 2勺 豆瓣酱 适量（约半汤匙） 香料(八角，桂皮，香叶) 少许 冰糖 4-5颗 陈皮 1/3块儿 山楂干 6-7片 食用油 适量 鲜鸡汁 适量 胡椒粉 少许 葱花 适量 香菜 适量
做法 准备食材。我买的冰鲜牛肉，买回来洗净切成薄片。加清水浸泡出血水。中途换两次清水。（这一步千万别偷懒哦！血水是腥味的重要来源。而且用冷水下锅煮，不仅可以去掉浮沫和血水，还能让肉吃起来更嫩。）
锅中放适量食用油烧热后，加入豆瓣酱、豆豉、姜末炒香。（喜欢吃辣的可以加泡椒、剁辣椒或者小米椒圈一起炒。）接着加入香料、冰糖、白醋煮开，加入料酒和生抽调底色。
倒入炖锅，小火慢炖一个小时后，加入切好的番茄、大葱段继续炖半个小时。最后试一下味道，咸淡合适就关火让汤汁自然冷却。
吃的时候取一勺子放在碗里，撒上葱花和香菜，倒上开水调成糊状即可。一碗香甜醇厚，汤汁浓郁的番茄牛肉汤就做好了。喜欢的话可以打一个鸡蛋进去搅散后再喝。
小提醒：
1.这道菜的主要调味料是豆瓣酱和生抽，二者都是咸味的，所以后面就不用再加盐了噢~
2.加了淀粉的牛肉泥会比较容易成团，加清水拌匀后，用手挤成大小合适的丸子。如果不喜欢手忙脚乱的感觉，可以直接买现成的牛肉丸。