牛奶炖土豆什么作用？
营养专家辟谣：吃土（土豆）不会胖！ 曾经有「以形补形」的说法，认为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，因此经常吃猪蹄可以令皮肤光滑润泽、富有弹性；同样地，因土豆外形相似人体肝脏，因此多吃土豆可以帮助肝脏解毒。
但事实上，摄入的营养物质能否被人体利用吸收是另一回事。例如，吃猪蹄并不能直接给皮肤补充胶原蛋白，还需要通过体内相关蛋白质的转化才能起作用。而且，如果摄入的油脂过多，还不一定会被人体吸收，反而会造成身体负担。 至于土豆，虽然含有丰富的淀粉和 B 族维生素，但含量更高的谷类、豆类等却未受到相关的关注。同时，由于现在有很多关于食物的传言，如「发物」、「寒凉食物伤阳气」等等，使得人们对于吃土豆也会有各种各样的顾虑。
是否需要吃土（土豆）来养肝，关键还是看你的身体反应。如果你的身体反馈给你不好的信号，说明你的肝功能已经出现问题，此时就要及时进行调整。 如果非要说吃土（土豆）有哪些好处的话，那大概就是可以提供能量的碳水化合物以及丰富的维生素、矿物质和微量元素了。这些营养物质对于维持机体正常功能必不可少，尤其是处于发育期的孩子和老年人，更应注意补充营养。 但需要注意的是，这些食物提供的能量应该是均衡且适量的，而不是过分的贪嘴，以至于吃了过多的甜食或油炸食品，造成能量过剩从而转化为脂肪堆积起来。那样的话，不仅不能达到强身健体的作用，还会带来肥胖和其他健康问题。
最后提醒一句，任何食物的食用都应该建立在适量的基础上，切忌盲目进补。除了维生素、矿质元素外，蛋白质也是人体不可或缺的重要组成部分。过量食用肉类、海鲜等高脂、高蛋白食物，很可能导致消化不良，继而引起肠胃不适，甚至中毒。无论是什么时候，都应该注意营养的均衡，不要偏食。