咖啡的功能和作用吗？
咖啡是以经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，分浓淡两种，同时还有饮料和酒品之分，有刺激性，可以提神醒脑。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。
咖啡叶制成茶叶，成为咖啡茶香焙，用来泡茶可以提神，喝完后会让人精神振奋。而野生咖啡树的果实是可以入药的，其治疗功能是：利尿，调味。
咖啡的形成：
把咖啡树当作果园来栽培，开花后结出的果实是咖啡豆，青绿色的咖啡豆烘焙后呈现出不同的颜色，从浅棕色到深褐色都有，这取决于烘培的时间和程度。
当青绿色咖啡豆经过适当烘焙之后，它的香味就会从果胶中提取出来，越焙，酸味就越弱，香味就越散发出来，香味类型也会跟着改变，也会越焙香越是迷人，而甜味也将会提高。
咖啡的功效与作用
1、提神醒脑，咖啡因主要是针对睡眠，咖啡叶含有咖啡因，咖啡因有刺激性，进入体内后会刺激大脑中枢神经持续兴奋，所以就可以提神醒脑。但饮用过量咖啡会睡不着。
2、祛除疲劳，我们的身体是非常神奇的，长时间处于疲乏状态，身体就会释放出一种麻醉自己、让自己感觉舒服、轻松的化学物质——啡肽，啡肽让我们感觉不到疲劳，但时间长了，我们体内自然会产生消除啡肽的生化反应，让我们摆脱疲劳，但这个过程是需要一定时间的。而这期间，一杯热气腾腾的咖啡，会让我们的大脑肾上腺素持续释放，实现快速清醒、祛除疲劳的作用。
3、开胃食品，虽然咖啡因在一定程度上会抑制我们的胃酸分泌，但会我们肠胃道的蠕动，而咖啡因对食用后肠胃道的收缩反应具有延长效果，所以，饮用咖啡后可以缓解胃灼热感。
4、治疗高血压、动脉硬化、治疗心绞痛、心肌梗塞、经常头晕、大脑溃疡、健忘、老年痴呆症、戒烟、缓解风湿病等辅助治疗作用。
5、预防癌症、心血管疾病、糖尿病等因素具有疗效，含有咖啡因，故能活血化瘀、提神醒脑、健胃等作用。