瓢儿白有什么功效？
在日常生活中，我们经常吃很多蔬菜，但是对于这些蔬菜我们了解的却不是很多，今天就由我带大家了解一种蔬菜，也许你很陌生的蔬菜，那就是瓢儿白。也许你看它的外表会觉得它不好看也就很少有人去吃它，但有时候就是这样，不好看的往往才是优秀的。下面就给大家介绍下瓢儿白的用途和功效都有什么。
瓢儿白又名包菜、洋白菜、圆白菜、筒菜、高丽菜，是十字花科植物芸薹的茎叶，在我国各地都有栽培，秋播春收，栽培面积较大，为常见蔬菜之一。
根据所含营养素的不同，可分为：
①含蛋白质、维生素C及钙、磷、铁等矿物质；
②含氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼。
根据荚果和种子的区别，可分为两种类型：
①粗荚类型的品种，又称中国荚白，荚果阔椭圆形，表面有颗粒状突起，外皮厚，坚硬，粗纤维，味微苦；
②细荚类型的品种，又称欧荚白，荚果细长形，表面光滑，皮薄易腐，入口脆嫩，味微甜。两者以食用嫩荚果和种子为主。在我国南北各省广泛栽培，8月份果实成熟采收，可以贮藏30天左右。
常见的烹食方法有：
①切丝、切片，炒、炝或做配料，如“肉丝炒蒜薹”“烧茄子拌韭芽”；②切丝，摊开成菜饼，或不摊开，直接用指尖挠着吃，颇有饭后的休闲趣味；③切片，焯后摊开晾干，碾成细末，调成素馅，包饺子、包子，如“白菜蘑菇馅”“辣椒香菜馅”；④把洗好的圆白菜切成细丝，再加入适量的醋、白糖、酱油搅拌后腌10分钟，然后捞出加香油拌好，就成为开胃可口的“糖醋白菜丝”。
食用注意事项：
根据现代医学研究，生吃圆白菜比煮熟的圆白菜更有营养。所以建议生吃时，可以切碎拌糖做凉菜，也可以和柠檬汁、酸奶一起搭配，作为早餐或宵夜。食用时要注意：一是不要吃里面的莲叶；二是吃的时候最好先冲洗一遍再切；三是不要空腹吃，以免消化不良。
中医观点：
中医学认为，圆白菜有健脾理气、散结止痛等功效。所含有的酶类，能消化胶原，更好吸收到营养。
食用小贴士：
煮圆白菜时加少量食盐，可有效防止维生素C流失，口感也更加细嫩。
看了这些大家是不是现在对于瓢儿白有了多一些了解和认识，虽然大家都说好看的皮囊千篇一律，但是我觉得对于烹饪或者是食用来说，还是要看内涵的，有时候往往不起眼的东西才更加优秀，希望大家通过这篇文章可以开阔眼界。