煮熟排骨怎么炖土豆？
1、材料：排骨1000克、土豆500克、花椒，大料，桂皮，干红辣椒，香菜，姜。
2、做法：排骨洗干净后，泡清水里，去掉血水，然后捞出来，烧开水，把排骨倒进水里汆烫，沥干水分备用。炖锅中放清水，把汆烫好的排骨倒进去，大火烧滚后关小火炖40分钟，中间隔10分钟翻身一次，防止炖坏。
3、另起锅，放油，油烧开后加入花椒，大料，桂皮，炸出香味后浇到排骨上。把炖好的排骨取出，排骨汤留用。
4、土豆去皮，切0.5厘米厚的块。在炖好的排骨汤里加入土豆块，炖40分钟，其间需翻身。
5、起锅前10分钟放盐，撒胡椒粉，香菜末。 香菜最后放，不然它就会发黑。
6、排骨炖萝卜或者冬瓜都很好吃啦。
煮排骨的禁忌：
1：猪肉排骨苦，可能是由于猪肉病变所致，中医认为猪肉苦，伤肌肉，而呕吐。吃猪肉排骨有味，甚至有苦味，可不必清洗，也可稍加醋烹调，但不宜太过（如醋酸过多，则会损伤牙齿，不利于健康）。若葡萄酒，因酒味甘苦而变色。
2：猪肉排骨上火，多食易便秘，腹泻，痔疮，牙痛，眩晕，痛经，乳房胀痛。
3：服四环素、红霉素、氯霉素、磺胺类药物期间，不宜吃排骨。