芥菜丝炒肉有什么作用？
芥菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，还有丰富的矿盐，如钙、磷、铁等。每100克芥菜中含蛋白质2.6克、钙230毫克、磷57毫克、铁1.5毫克、胡萝卜素3.85毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸50多毫克（缺铁性贫血、高血压、水肿、肾脏病人尤宜食之）。其中钙质约为同样重量牛奶的2倍，尼克酸约为馒头的14倍，抗坏血酸约为西红柿等的4倍。芥菜的热量较低，100克芥菜只有25.6千焦的热量。常食用芥菜丝炒肉具有补气健胃的功效。，增进食欲，促进消化。
芥菜的性味苦、辛、温，入胃经，具有化痰消肿、开胃消食、通肠明目的功效，主治胃寒、痰嗽、肠风便血、胃痛、痢疾、痈肿、喉痛等。芥菜中含有甲硫氢基，其具有抗癌作用，能预防甲状腺肿大；经常患感冒者宜常食芥菜。