紫瓜吃了有什么功效？
紫薯含有丰富淀粉、维生素C、β-胡萝卜素、硒元素等成分。紫薯的蛋白质含量高于一般的谷类，人体所需的赖氨酸含量也比一般谷类高。紫薯含铁、铜等微量元素比大米、小麦与玉米要高，更易被人体吸收，适合于婴幼儿、孕妇及老年人食用。紫薯具有“抗癌皇后”之称，所含有的抗癌元素远超其他块茎类，比如红薯只有8微克 / 100克，马铃薯只有4微克/ 100克，紫薯里的含量是33微克/ 100克。
紫薯的皮有清热去燥、活血化淤、凉血补血、延缓衰老的作用，其内肉可以补气祛疲，有消化之功效，特别适合长期大病、重病和高消耗性疾病患者食用。紫薯中含有大量纤维素，可有效排泄肠道内毒素，防止便秘。同时摄入纤维素可以缓解饥饿感，所以适合减肥者食用。紫薯中特有的活性因子粘液蛋白被人体吸收后具有保持人体精力旺盛的效果，可以美容养颜、润肠通便。“色素大王”这个称号的由来是因为它其中的青紫皂苷的含量达到了20%--30%，是白薯的三倍，并且该成分的抑菌效果特别显著，对人体无任何副作用。