醋拌苦瓜有什么功效？
1、醋可以起到杀菌消毒的作用，可以将苦瓜上残留的细菌杀死食用更安全。
2、苦瓜微苦回甘，用醋腌渍后再食用会更爽口、可口，能促进味蕾的发育，增进人们的食欲，促进胃液分泌，达到健脾胃、助消化的目的。
3、苦瓜和醋都是低热量的食物，再加上苦瓜中含有的苦味素有着一定的抑制糖类物质吸收的功能，所以将苦瓜与醋结合起来，做成的美容减肥佳肴，能消耗脂肪，防止热量囤积，且经常食用也会越吃越瘦。
4、醋可以调和苦瓜的苦味，使得苦瓜食用起来更可口，吃醋后的苦瓜可以更好的发挥苦瓜的降血糖功效。
5、苦瓜含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及生物碱等成分，可增加人体血细胞及血色素之含量，醋能有效稀释血液的粘稠度，有预防贫血的作用。
6、醋有降火的功效，而苦瓜本身也有很好的清心火作用，醋渍苦瓜两相合一，清心火的功效更好，对于心火亢进引起的失眠、口舌生疮等症有更好的食疗效果。
7、苦瓜中含有类似胰岛素的物质，对糖尿病患者有良好的辅助治疗作用，而醋可以和苦瓜相辅相成，加强苦瓜的降糖功效。
8、女性经常食用醋渍苦瓜，能有效抑制雌性激素的分泌，从而有效的预防乳腺增生、乳腺癌等疾病的产生。