吃水鱼煲鹌鹑有什么功效？
水鱼补气益阴、脾肺肾虚、有热者尤宜食。用于治疗糖尿病、小儿营养不良、神经衰弱、妇女宫血等症。
鹌鹑肉营养十分丰富。鹌鹑肉味甘性平，具有补益五脏、强筋骨、耐寒热、益气、补五脏不足、通血脉、利耳目、止泄泻等功用。用于治疗久病羸弱、虚喘不息、肺结核潮热、小儿遗尿等症。
水鱼煲鹌鹑汤的制作方法
水鱼（团鱼）1只（重约750克），鹌鹑2只，猪肉150克，陈皮6克，生姜15克，葱适量，黄酒、精盐、味精各适量。
将水鱼放入热水中浸烫一下，使上皮脱落，捞出放入筐内，用冷水浇淋使皮变白，然后宰杀，除去内脏、头、爪、壳，洗净后放入沸水锅中氽一下，捞出切成4厘米长、2厘米宽的块。猪肉洗洁切片。鹌鹑宰杀，煺毛，去爪，掏净内脏，洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出切成小块。葱切段。生姜去皮切丝、片。陈皮浸软刮瓤。
净锅置火上，倒入适量清水，放入氽过的猪肉片，再放葱段、姜丝、陈皮，烧沸后撇去浮沫，再用中火煮10分钟，将猪肉片捞出不用，倒入水鱼块、鹌鹑块和葱段、姜片、黄酒，烧沸后，盖上锅盖，用微火炖2小时左右至熟透，捞出葱段、姜片，加入精盐、味精搅匀即成。