玉米怎么来的中国的？
现在世界上栽培的玉米，都是美国殖民者带到美洲以外的地区，进行培育和传播，而最早传播到中国的是荷兰人，在明朝万历年间（1605）传入，最初是作为观赏植物引进的。 随后在清朝乾隆年间（1748）从南美传来“甜玉米”和“苞米”。这两种玉米传到中国之后，很快得到普及，成为百姓日常食用的粮食之一。
据说这种新来的“苞米”非常好吃，清人王有光的《潍县竹枝词》中记载：“村南村北响车声，糯谷摊成白米盈。买尽街东荷叶雨，薰熏火气满锅腾。”描绘的就是当时人们烹煮鲜食的情景。 而所谓“糯谷”即现在的“糯米”，用糯谷磨成的粉叫“糯米粉”，用糯米饭蒸出的食品叫“糯米饭”或“甑儿糕”。 用新鲜“苞米”磨制的面粉叫做“苞米面”，用来做馒头、大饼等。而把“苞米面”做成小饭团，则是满族入关后才开始有的吃法。 此外还有用玉米面制作的“饽饽”，以及用玉米面搭配其他原料做的煎饼、棒子面粥、豆沫、糊塌菜等。 除了食用外，有些人家还会用玉米制作淀粉和糖，来供自己家用或是换取银两。
不过这些只是普通玉米的应用，至于糯玉米和甜玉米，由于更适合蒸煮煮熟吃，所以更偏向食用用途。