食材
主料 低筋面粉150g、黄油30g，糖粉45g、全蛋1个、奶粉20g。 辅料 盐1.5g、泡打粉1/4小勺（约1.25ml）
做法步骤：
1. 黄油软化后加入糖粉、盐搅打均匀。 盐不要放太多，一点点即可，否则会很难吃！
2. 全蛋液打散，分次加入拌好的黄油中，搅拌至吸收后再加下一次。
3. 低筋面粉、奶粉混合过筛两次后，加入到黄油糊中。
4. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面团。 千万不要过度揉搓，以免面团起筋影响烤出来的效果。
5. 装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛一个小时左右。 面团不要太硬或者太软，以揉起来不粘手为宜。如果特别软就很难成型了。
6. 取出面团轻轻搓圆，然后按扁。用叉子划出格子状。
7. 烤盘上铺纸，将生坯摆入，周围留出空间，以免烤的时候膨胀起来。烤箱预热180℃。中层，上下火，十五分钟左右。 烤好后的饼干呈蓬松状态，轻压有韧性。没有完全膨起来是正常的，不是发酵不足哦~
向俊豪优质答主脆饼干是非常常见的一种食物，脆饼干不仅做法简单，而且口味多，脆饼干吃起来不会觉得腻，所以很多的孩子都非常喜欢吃脆饼干，用自制的脆饼干当孩子的零食是最好的，在家做脆饼干也会更健康卫生，自制的脆饼干无添加剂，下面我就将自制脆饼干的方法分享给大家。
制作脆饼干要准备的食材有：250克普通面粉、250克黄油、100克白糖、2个鸡蛋、3克食盐、1个柠檬的汁，将黄油在室温中放软，再将黄油和白糖以及柠檬汁混合到一起，将黄油等食材混合到一起之后，再用电动打蛋器将黄油等食材搅打均匀。
然后在黄油中打入一个鸡蛋，再继续用电动打蛋器搅打黄油糊，直到黄油将鸡蛋完全的吸收，然后再放入第二个鸡蛋，并且将黄油和鸡蛋搅打均匀，在黄油中加入提前过筛好的普通面粉，将面粉和黄油用翻拌的方式搅拌均匀，直到搅拌成团。
将搅拌好的饼干糊放到提前铺好油纸的烤盘中，然后放进预热好的烤箱中，用上下火160度烤15左右就可以出炉了，刚烤好的饼干比较软，要晾凉之后才会变硬。
