怎么和面烙大饼好吃？
1.面粉里慢慢加入清水，边加边搅拌；拌成絮状后，盖上盖子或保鲜膜，醒面20分钟。 （夏天需要盖保鲜膜） 注意：千万不要一次倒入大量清水！会很难揉成团，面皮很硬不好吃。水量应该一点一点加，一边加水一边搅动，直到拌成絮状。 如果是买回来的面团，直接擀成大饼，不用再揉。
2.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加盐打散，调成蛋液备用。 （如果用黄油的话，现在可以开始融化了……放在锅里加热就可以啦～）
3.案板上撒干面粉，取一团和好的面团，压扁，用擀面杖擀开。不要太薄哦~ （如果面团太软不够结实，可以盖保鲜膜再醒一会儿）
4.平底锅或者电饼铛预热，抹一层油。放入面饼，盖上盖子焖煎。 （一定要小火哦~)
5.两面都煎至金黄后，在面上均匀洒上蛋汁，要均匀哦~~然后盖盖子，小火煎熟。 等面饼有点膨胀，并且变成漂亮的金棕色，就可以出锅咯~~
小提醒：
1.和面时一定要和得硬一些，这样饼才会好吃有嚼劲。但也不要太硬，否则不容易操作。 我一般都是拿家里的面包机来揉面的，很方便。
2.蛋液中可以酌情放点葱花、芝麻等辅料，会更香~ 但不要放太多，会变味哦~~~~
3.如果没有平底锅，可以用电饭锅来做。把饭盒底翻过来扣在锅底，效果是一样的哟~~~