鱼炖排骨好吃吗？
哈哈，本鱼来啦~ 这个问题问得真是时候，我昨天刚做了这道汤，还拍了一张照片，不过没加香菜（我讨厌香菜）。 我家的鱼都是爸爸做的，他烧的鱼味道特别好！所以做鱼对我来说非常简单，但是做排骨可就不简单了。因为我的排骨是奶奶亲手做的，用猪骨头和蔬菜一起炖煮而成，鲜香无比，回味无穷。 我小时候住在外公外婆家，每天可以吃到香喷喷的排骨，但是我妈妈不喜欢吃，她认为排骨油脂多，所以每次只给我一小碗。现在年纪大了，反而觉得排骨很美味，总是让妈妈多做点。
言归正传，鱼炖排骨好不好吃不重要，关键是看怎么做。。。 以我多年的吃鱼经历，我觉得最完美的做法就是酱焖黄骨鱼 准备原料： 黄骨鱼、大葱、生姜、干辣椒、黄豆酱油、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、辣椒面、花椒粉、植物油。 制作方法： 第一步，处理鱼。先把鱼清洗干净，然后在鱼身上划刀花（容易入味），用盐、料酒腌制10分钟左右。 第二步，制作酱料。炒锅中放油，烧热后加入豆瓣酱和剁碎的干辣椒，小火煸炒出香味，然后加入葱姜蒜、花椒粉和辣椒面，继续炒香。 第三步，煎鱼。把腌好的鱼擦干水分，锅里放油，烧热后把鱼下锅煎至两面金黄。 第四步，焖煮。在锅内放入葱、姜、大蒜和八角，然后加入清水、生抽、老抽、糖和白酒，再放入炸制过的鱼，大火烧开之后转小火慢慢炖煮，直到汤汁变浓，鱼肉熟烂就可以了。 现在我家有个新成员，我不常做这道菜，否则会馋虫上来了。。。 祝好！