豆青跟什么炒好吃？
豆青也就是豌豆，是食材而不是中药！所以没有所谓的清热作用（清热解毒是中医概念）。 作为食材，豌豆可以分为两种，一种是作蔬菜食用的嫩豌豆，另一种是种子成熟的干豌豆。我们平常吃的豌豆多是嫩豌豆，口感好，味道佳，不过热量有点高；而干豌豆主要是用来做馅料、打豆浆或者作为动物饲料等。
1.和肉一起烧：在锅中注入适量清水烧开，加入少许食盐和食用油，然后将切好的瘦肉倒入锅中煮熟捞出； 另起一锅，注入食用油烧热后，将蒜末、姜末爆香，然后下豆瓣酱一同翻炒，再倒入瘦肉和豌豆，加入适量生抽、白砂糖和开水，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠即可。
2.和蛋一起炒：把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后把蛋液倒在热油中炒熟盛出备用； 另起锅，注入食用油烧热后，下入葱花和姜丝爆香，再把虾仁和豌豆倒入锅中，快速翻炒均匀，调入盐、白糖和味精继续炒匀入味，最后投入炒熟的鸡蛋，淋上适量的水淀粉勾芡，让菜品色泽更亮丽即可。
3.和虾一起烧：同样先把虾处理好，清洗干净后，用料酒和食盐腌制片刻； 接着把葱花和姜片放进油锅，小火炸至金黄酥脆，捞出放到碗里，趁热浇入适量的食油，拌匀成葱油放一旁待用； 锅里留底油，先放入胡萝卜片煸炒，再将虾仁、豌豆和葱油一起倒进锅中，大火翻炒至熟透，调入盐和味精调味即可。