炒面怎么炒好吃窍门？
炒面的做法其实有很多种，南方人爱吃米饭，所以会有炒米粉、炒河粉之类的；北方人爱吃面食，所以有炒疙瘩、炒刀削面等等。而炒面里又有鸡蛋炒面、肉丝炒面以及各种素菜炒面。 既然有那么多做法，为什么我要坚持做最简单的？因为越简单的往往越难做好，很多人做不好炒面是因为面没有完全过水，也就是没有煮熟。如果面没熟就做炒面上锅，那面就会硬邦邦的，吃起来很难下咽。
【食材】挂面/手工面条50g（一人份） 猪肉100g 青蒜/大蒜适量 生姜3片 香葱2根
【调料】食用油、盐、生抽、老抽、白糖适量
1. 准备食材，我这是两个人吃的量。
2. 肉冲洗后，顺着纹理切片，再切成细丝。
3. 切好的肉丝用少许淀粉、料酒、酱油腌制一会儿。
4. 香葱和姜切末，大蒜和青蒜叶洗净切碎备用。
5. 锅中放入适量的水煮沸，下面条煮熟后捞起沥干水分。
6. 把切好的葱姜蒜末以及青蒜白部分倒入锅内爆香。
7. 放入腌好的肉丝，用筷子搅开，保持中火，让肉丝充分上色。
8. 当变色后，加入白砂糖、生抽、老抽提味上色。
9. 等汤汁沸腾，放入方便面翻匀。
10. 最后淋上香油，加入葱花和青蒜叶碎即可关火出锅。 一盘香喷喷的炒面就做好了，是不是很简单呢？