素茄子怎么好吃？
哈哈，我最喜欢吃茄子了，下面我来介绍一下我们家的做法吧！ 第一种：油浇茄子 准备食材：嫩茄子、青椒（可以不放）、生姜、大蒜、小葱。 调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、胡椒粉、干淀粉。 步骤：1.茄子切成滚刀块，放适量生抽，少许清水拌匀，盖上盖子，微波炉高火5分钟；2.取出茄子，撒入胡椒粉，淋上热油激香后，加入切好的姜蒜末，拌匀，让每块茄子都裹上面粉糊；3.锅中倒油烧热，放入拌好的茄子炸熟，捞出沥油；4.另起锅，倒入少许油烧热，下姜蒜末爆香，接着放入一勺剁椒酱和葱花炒出香味，倒入调好的碗汁儿，小火煨至浓稠，把炸好的茄子放进去翻匀，即可盛盘。 小贴士：1.因为微波炉加热过程有水份产生，所以不用再另外加水了；2.切茄子的时候，刀与筷子的角度最好为90度，这样才不会切断。 这个做法是我们家常做的，非常简单快手，你学会了吗？ 第二种：鱼香茄夹 准备食材：嫩茄子、猪肉馅、鸡蛋、面粉、面包糠。 调料：豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、香醋、白糖、料酒、干淀粉。 步骤：1.将茄子切成连刀片，用盐水洗干净后沥干水分待用；2.肉馅调入盐、酱油、料酒、白砂糖和豆瓣酱，朝一个方向搅拌上劲，备用；3.将切好的茄子夹层塞上肉馅，均匀沾上面粉；4.鸡蛋打散成蛋液，将茄夹先蘸满蛋液，再均匀粘上面包糠；5.锅内多倒一点油，烧至七成热时，下入茄夹，炸至表面金黄酥脆，捞起沥油；6.锅留底油，下入葱花、姜末、蒜末炒香，调入鱼香酱料（酱油、香醋、糖的比例是3∶2∶1），最后倒入茄夹炒匀，使酱汁完全包裹住茄夹，出锅装盘。
以上就是我家常做的茄子吃法，喜欢就点个赞再走吧！