上海素鸭好吃吗？
最近因为疫情，已经很久没有去过餐厅就餐了。所以这题回答的并不是那么及时！ 不过“上海素鸭”这个说法倒是让答主有点丈二和尚摸不着头脑。因为从来都不曾听说过这道菜（或者说这道菜的名字从未听过）。 所以只能就字面意思来理解这个问题了——上海某家餐厅所烹制的“素鸭”好吃吗？ 那这家餐厅到底值不值得一去呢？
作为一个在上海生活了20多年、也曾经在餐饮行业打拼多年的我来说，对于上海的餐厅其实已经有了自己的评判标准。 “环境、价格、口味、服务、卫生”这5个方面是衡量一个餐厅是否值得一去的关键因素。
根据我的经验来看，一般能达到4个“满星”的餐厅，就已经是非常不错的餐厅了。如果有哪家餐厅同时达到5个“满星”，那绝对是可以列入“长期黑名单”，经常去吃、去吃的！ 这方面，相信各位在沪上的餐厅都或多或少有所了解。所以这里也不多废话了（毕竟也没人想看餐厅的各种负面新闻……）
1、环境 如果说“环境”可以用“干净、整洁”来形容的话，那么“氛围”应该用“温馨、有情调”来描述。如果一家餐厅能够在干净整洁的基础上再给人温馨浪漫的感觉，那就是妥妥的加分项了。
举个例子，比如前阵子上映的电影《爱宠大机密》里有这样一个镜头：主角们正在电影院里观看影片，突然一只小猫从屏幕上跳了下来，出现在自己脚下……嗯，此时如果你身边有一扇可以打开的窗户，那就更棒了！ 当然，如果没有条件创造这样的“影院气氛”，那么最起码你要拥有一个可以调节灯光明暗程度的灯光系统。
2、价格 上海作为一线城市，生活成本比较高，因此餐厅的菜价自然也不太便宜。一般情况下，上海人的菜单上是不会出现“10元档”“20元档”这样低价菜的。所以想在这里找到便宜又好吃的餐馆，确实不容易。 但是如果你愿意花点心思找，也不是不可能。同样以我为例，最近我发现了一家叫作“巷弄里”的餐厅，人均消费大概30元左右，菜价和口味都是我喜欢的类型。
如果下次你再看到我在吃路边的小摊，请不要惊讶。因为在繁华的大上海，真的会有这么一家平价餐厅等着我们！ 好了，不打广告了（其实是我还没吃饱……）
3、口味 这里的口味，主要是指菜品的“咸淡程度”以及“口味偏淡”或“口味偏辣”的食客对此的接受程度。
4、服务 当服务员拥有足够的耐心与信心时，你的用餐体验就会大大提升。如果再加上点小幽默，那更是加分！
5、卫生 在上海的餐厅吃饭，最让人放心的地方就是餐具都是经过高温消毒的。至于其它方面的卫生情况，总体来说也很不错。但是如果是小馆子或者苍蝇馆子的话，那就不好说了... 以上五个方面，每家餐厅都有每个餐厅的特色。如果说你在某家餐厅既能吃到口味很好的菜肴，又能享受良好的服务、舒适的用餐环境，那么毫无疑问，你完全可以把这家餐厅列入自己的“常去名单”。 而如果你去的某家餐厅，虽然口味不差，但其他方面一塌糊涂，那么只能说一句：吃货真难当啊！