肚领怎么拌好吃？
“肚领”就是猪蹄的胸脯肉，俗称“肘子”，属于猪肉一类。我小时候可不爱吃这玩意儿。。。直到有一次不小心吃了，还觉得挺好吃的。。。从此爱上(๑乛◡乛๑) 拿一个猪肘子，洗净，把骨头去掉（这个步骤可以叫卖肉的帮忙），然后按照红烧猪蹄的做法做就可以啦！
不过我觉得这么烧出来的肘子太油了，不够清爽。所以我用辣椒和醋代替了红烧所需要的酱油，这样既能保证颜色鲜艳，又能保持清香味。如果不喜欢吃辣的可以在最后撒上葱花或者香菜提香。 用这个方法做出来的肘子肥而不腻、清香软糯；用筷子轻轻戳一下就能轻易插进去，肉质软烂却不失嚼劲～用来拌饭简直一绝啊~~
喜欢重口味的可以浇上点儿红油辣酱。不过我觉得这么鲜美的食物也不需要什么调料来掩盖它的本味了~~~ （偷偷告诉你）我以前是不爱吃内脏和皮这些东西的，总觉得有腥膻味儿。但是自从学会了处理猪蹄之后，我就把所有猪蹄相关的菜都做了一遍。。。
结果竟然发现我爱上了这些以前讨厌的东西╮(￣▽￣)╭ 真是奇妙~ 所以题主不用担心肚领腥味的问题，放心大胆地做个美味菜肴出来吧~~~~