苦瓜汤加鸡蛋好吃吗？
1、首先，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀； 2、然后，在锅中加入适量清水，放入苦瓜，煮至软烂后关火浸泡半小时左右； 3、最后，打开锅盖，把搅拌好的蛋液倒入锅中，大火蒸至凝结成块状即可食用。 有清火明目、滋润肌肤的功效。
【注意事项】
1、因为苦瓜中含有草酸，会与钙形成难以溶性物质，影响人体对钙的吸收。所以在烹调前，要先用清水充分洗涤，除去表面的泥土和杂质，再用食盐或小苏打浸泡片刻，最后用清水冲洗干净并控干水分备用。
2、在煮汤的时候要注意，不要过早放入鸡蛋，以免鸡蛋遇热变性，口感较差。也不要等煮熟了再放入，这样会让鸡汤的味道被苦瓜抢去。 除了苦瓜鸡蛋汤外，还可以用同样的方法制作南瓜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤等，都是非常清润滋补的汤品。 如果是夏季，也可以把食材放入冰箱冷藏一会，喝起来会更爽脆可口哦！ 我是小静，一个爱做饭的90后！