我最喜欢的就是这个做法，简单快手还超级下饭！ 准备食材： 小米椒10个左右（喜欢辣的可以多放） 黄椒半个(也可以用柿子椒代替) 蒜3-4瓣 生抽15ml 老抽5ML 植物油适量 做法步骤如下： 1.准备好所需要清洗的辣椒和蒜；
2.将辣椒和蒜分别切成细末；
3.在干净的碗里倒入生抽、老抽，搅匀后，放入辣椒和蒜末；
4.最后加入少许凉白开，调成汁待用； 做好的酱料汁可以直接浇在熟米饭上拌着吃，但是这样做出来的味道偏咸，所以我建议用剩下的酱汁直接拌面吃~
除了当佐餐小菜以外，还可以把酱倒进密封罐里，放到冰箱的冷藏室里保存起来，随吃随取。
用来配馒头、花卷、大饼什么的也别有一番风味呢~~ 我觉得这种简单的家常小菜要做得好吃，关键就是调料的味道，所以千万不要小看这一步哟~
潘铭铁优质答主猪排衬着两片红椒，一片黄椒，一锅浓汁慢慢煨着，那情景看着就美。这道红黄椒烩猪排做起来最繁复的要数猪排挂糊油炸的程序，但是炸好的猪排又大又酥，光是想想就很高兴了，而且挂糊油炸过的猪排特别耐煮，和红椒、黄椒炖得时间再长肉质也不老，这一点可是水焯猪排所不能比拟的。
材料：
红椒2个、黄椒1个、猪排1块、葱、姜、蒜
调料：
白胡椒粉1茶匙（5克）、蚝油2汤匙、白糖1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、番茄沙司2汤匙、淀粉、盐
腌料：
5克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、蛋液25克
红黄椒烩猪排的做法:
1、选两面都比较平的猪排，用刀背将猪排的正反面都剁松，加腌料抓匀，腌制1小时以上。
2、将淀粉和少许水搅匀成稍微浓一点的淀粉水，将腌好的猪排蘸一层干淀粉，再蘸一层淀粉水，再拍上一层面包渣。
3、锅内油烧至七成热时，下入猪排小火炸4分钟。
4、将猪排捞出待油温升高后再次下入猪排复炸至金黄色，控油后切成0.5厘米的厚片，两片红椒，一片黄椒也切片。
5、将碗汁调料搅匀，入锅烧开。
6、下入葱、姜、蒜和红黄椒片煸出香味。
7、再下入猪排片。
