羊蝎子在家怎么做好吃？
首先，买羊蝎子（其实应该叫羊脊骨）。一定要买带肉的！买回来到开水里焯一下（去浮沫），冲洗干净。 准备香料：葱（两根，打结）、姜（三四片）、花椒十几颗、八角两三个、桂皮一根（剪成小段儿）、香菜或香葱（一把）。 想吃辣的可以准备几个干辣椒，或者一大勺剁辣椒。
准备好香料后开始熬汤：冷水放入洗净的羊蝎子、葱结、姜、花椒、八角、桂皮小火炖一个多小时，期间撇去浮沫。 我一般是晚上把食材准备好，放到电饭煲里预约好时间，早上起来就可以直接吃了。 熬汤的同时我们可以处理一下配菜：洋葱半个切丝、芹菜两段切段、胡萝卜半根削皮切丝、香菇五六朵切块、海带一块切丝。 羊蝎子熬到一个半小时左右（我一般就放一罐啤酒，如果是用高压锅的话，半个小时就够了）用筷子扎一下肉，如果很容易扎透就说明熟了，如果还不熟就再炖一会儿。 此时可以调一下口味：锅内放油，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后入葱姜蒜末爆香，倒入除香菜以外的所有配菜，加生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，继续大火快炒，至配菜断生即可关火。 将煮熟的羊蝎子捞到碗里，倒入烧好的汤汁，放上葱花或者香菜，一碗美味又营养的羊蝎子就做好了！