肉馅怎么腌好吃吗？
好吃的饺子馅，一定要加蔬菜。 饺子皮可以用机器擀的，非常薄，像保鲜膜那样。
1、韭菜鸡蛋馅（容易熟，最好吃） 准备一碗鸡蛋液，打入适量食盐和胡椒粉，搅散待用； 准备好韭菜和生姜，切成末状，加入炒熟的鸡蛋液、芝麻油和生抽，拌匀成馅。
2、白菜豆腐馅 先调好猪肉糜（用一半肥一半瘦的肉剁碎更好吃），加入适量食盐、酱油、鸡精、白糖、葱花、姜末，拌匀腌制半小时以上。 接着处理白菜，把白菜切碎后，轻轻挤干水分，加入少许盐拌一下入味，再倒入猪肉泥中，充分拌匀。 最后把豆腐切成小丁，加入拌好的馅料中，香油是必不可少的，最后调入适量香油，就可以抓团包馅了。
3、三丝饺子馅 高筋面粉做成面团，醒着；新鲜香菇洗净去草头和蒂部，用开水焯透备用；胡萝卜和青椒洗净后，分别切丝，再用开水焯烫后挤干水分。 所有食材混匀，加入食用油、花椒粉、生抽、盐，搅拌成饺子馅即可。
4、虾仁水饺馅 鲜虾剥壳取虾仁后，用刀面拍碎，这样既可以将虾仁中的纤维组织破坏，又可以使得其更易入味。 把虾仁、葱、姜放入料理机打成细蓉，然后调入适量食盐、生抽、花生油，搅拌均匀即成。 用同样的方法可以做猪肉萝卜馅、猪肉韭菜馅、牛肉茴香馅等。 小贴士
●饺子要好吃，和面很重要。面粉里可以加少量小苏打，这样蒸出来的饺子暄软又有嚼劲。
●包饺子时可以用手掐，也可以用剪刀剪，还可以使用面包机或者饺子机。
●调饺子馅时，要让各种食材充分拌匀，尤其是肉馅，以免夹生而吃不了。 最后煮饺子，水烧开后下锅，煮熟就可以了。 喜欢脆一点的饺子皮可以多煮一会儿。 当然啦，最棒的味道还是自己做的！希望楼主吃得开心～