荠菜馅饺子怎么做好吃？
不要小看这小小的荠菜，它的药用价值可大着呢！《本草纲目》中记载：“荠菜的药用价值可治肠炎、痢疾、肝炎、肾炎、胆结石、糖尿病、感冒发热和心血管疾病等” 难怪古人说：“三月三，荠菜赛人参”啊！ 【食材】 猪肉/葱/姜/香菜 盐/胡椒粉/生抽/香油 【做法】 1.猪瘦肉洗净剁成肉馅；
2.把切好的葱姜放入肉馅中，再加入适量盐、生抽、香油和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲；
3.最后加入切碎的香菜或者葱花拌匀即可；
4.取一团面粉，用冷水和面，和水慢慢加，一边加水一边用筷子搅动，直到所有面粉都变成小面团（水一定要慢慢加，太湿了和的面团会比较软，不好包）；
5.盖上盖子醒面30分钟左右；
6.然后把醒好的面团再揉一揉，搓成长条，切成一个个小剂子；
7.取一个小剂子，用手掌按扁，再用擀面杖擀成薄片；
8.在擀好的皮子上放上调好的馅儿，折成一个饺子皮的样子；
9.全部包好之后，水烧开下饺子煮熟即可。 小贴士： 如果是买回来的肉馅，可以根据个人喜好先腌制一下，我通常是用生抽+胡椒粉+香油腌制15分钟。 用温水和面会比较好，这样和出来的面有韧劲又软糯。 如果不喜欢吃辣的，可以把小米椒切圈换成香葱、蒜泥或生抽调成蘸水，那个味道也非常棒。 这个吃法比较清淡，如果喜欢重口味一些的，可以调一个油辣子酱料，拌着吃也特别棒~ 油辣子制作方法：锅内放油，放入干辣椒小火炸至变色后，关火让油温继续升高，然后迅速倒入盛有香醋的碗中，放置一旁让其自然冷却。 调好的油辣椒和煮好的饺子的最佳赏味期不超过2小时哦～