芝麻沫能做什么好吃的？
我比较喜欢芝麻酱，做过很多用芝麻酱做的食物，今天就来说说用芝麻沫能做哪些美食吧！ 说到芝麻沫，很多人应该都不知道是什么。其实啊，它就是打磨过的芝麻酱，颜色比芝麻酱要浅一些，更加细腻。 之前去超市买芝麻酱的时候，看到有卖研磨好的芝麻沫的，就顺便买了一份回来。本来想买回去做芝麻糊的，但是到了家才知道，家里没有黑芝麻。于是我就把芝麻沫倒进碗里，加了一些醋、酱油和香油，拌均匀后吃了。 味道真的还不错呢！有点酸辣的口感，夹杂着芝麻的香醇。口感也是绵软可口，很滑溜。就像吃凉粉一样，很好入味。
1.做蘸料 用芝麻沫来做蘸料也是非常不错的。你可以像包饺子一样，先把芝麻沫放在锅里炒香，然后关火冷却。等到不烫手的时候，加入葱花、香菜末、蒜泥、生抽、香醋、辣椒油等，调拌均匀即可。 用这样的蘸料来搭配火锅或者冒菜，别提有多开胃了！
2.拌土豆丝 将剥好的鸡蛋放在碗中打散备用；葱切葱花，蒜切片，小米椒切段。 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，炒散出锅待用。 另起锅热油，放入蒜片和小米椒爆香，随后倒入土豆丝，快速翻炒片刻。 最后加入鸡粉、胡椒粉、食盐和生抽，搅拌均匀，撒上葱花，关火出锅。 拌饭神器：米饭多焖一些，用饭锅蒸点米饭，拌上这一盘香气扑鼻的土豆丝，绝了！
3.做馒头 很多朋友都喜欢吃芝麻酱，但不知道怎么做。你可以试试在发面的时候，添加一点芝麻沫。这样蒸出来的馒头，不仅味道好，而且颜值也高！ 用温水化开酵母，分次倒入面粉中，搅拌成絮状。然后再揉成面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。 把发好的面团转移到案板上揉搓排气，盖上盖子醒发10分钟。 在案板上抹上一层食用油，把醒发好的面团放在上面擀成像饼干一样的薄片。然后在表面涂抹一层香油，撒少许食盐，卷起来，切成段，压扁，上屉蒸15分钟左右。
4.制作酸奶 喜欢喝酸奶的朋友，可以把芝麻沫和纯牛奶按比例调配好，倒在酸奶机里面，制作成风味独特的酸奶。
红苕拌芝麻
原料：红苕500克，黑芝麻25克，青菜50克，精盐5克，味精3克，白糖20克，香油10克，花椒5克，红苕淀粉20克。
制法：（1）黑芝麻淘洗干净，下热锅炒酥，研末，加少许白糖制成椒盐；青菜洗净，入沸水锅煮断生，投凉，切成细粒待用。（2）将红苕放在火盆上烤熟，揭去皮，趁热切成3厘米长、1厘米粗的条，放入沸水锅内烫一下捞起，沥干水；锅洗净置小火上，放入冷水200克，下精盐、白糖烧开，用红苕淀粉勾芡，加入味精调匀，做成糖汁，趁热倒入熟红苕条内拌匀。再加青菜粒、香油、椒盐拌匀即成。
特点：红薯鲜香、麻辣香鲜、营养全面、制作方便、老少皆宜。
红苕包芝麻
原料：发面团500克，馅料200克（黑芝麻150克，熟面粉100克白糖、熟芝麻糊150克，熟猪油50克，糖玫瑰少许，核桃肉100克，橘饼50克，桂花少许），食碱5克。
制法：将馅料用猪油拌成馅心。发面团加5克食碱揉匀，摘成每个15克的剂子12个，逐个擀成10厘米宽的长包皮。包皮上放上馅心，然后将馅料卷成圆柱形，再将两头封口，成红苕包生坯。包坯上笼，用旺火蒸约30分钟，至熟后取出即成。
特点：软绵酥香、甜香味浓、寓意吉祥、蒸食方便、营养全面、老幼皆宜。
红薯芝麻包
原料：发面团800克、馅料600克（红薯1000克，白糖300克、黑芝麻100克，熟猪油100克，青梅、瓜条、糖冬瓜各适量）。
制法：红薯洗净蒸熟去皮，入锅中加糖、猪油擦成细泥，搓成长条；黑芝麻煮熟碾成粉加白糖；将鲜冬瓜，青梅，瓜条去皮切丁。锅中放入熟猪油烧热，下入丁子稍煸炒加糖，制成馅料。发面团分成大小相等的面团，制成面皮包入馅料捏紧收口成包生坯。生坯放在垫有草纸的笼内，蒸锅内加足量水烧沸，上屉用沸水旺气蒸约20分钟至熟透，取出即成。
特点：饼皮松软、馅心甜香、滋润不腻、老幼皆宜。
