油炸大米花怎么做好吃？
用油炸过的大米饭，加上点白糖，冲上一碗热乎乎的豆浆，味道好极了！ 不过要说明一点，这油炸大米花不是“米果”哦～米果是另外一种食物，有些地方有，有些地方面值上却少有见到。 这种炸制过的、颗粒分明、微微鼓起、松酥脆软的大米饭，在我们那边被称为 “煎堆”，或“油糍” 把上好的大米淘净后浸水一个晚上，第二天放到锅里用文火煮成半熟状态，然后捞起来摊开晾干。注意不要完全煮熟了，不然吃起来就不够Q弹爽滑了。 用油锅把糯米粉和面和在一起煎成蛋饼状，切成小方块，再用开水把所有原料调成糊状，放进冰箱冷却后，就得到了柔软爽滑的糯米糕啦~ 小时候最喜欢的就是拿它泡牛奶喝了（是不是觉得我这么穷酸？）
不过最棒的做法，还是把它和鸡蛋炒一下，香喷喷，爽脆脆，拌着白米饭一起吃简直一绝！ 在我印象里，小时候吃的最多的就是它了，便宜又好吃！
原材料准备：一斤大米、两大勺红糖、一茶匙花椒粉、两勺豆瓣辣椒酱（喜欢吃辣的可以多加一些）；一小勺食盐、少许五香粉。
做法步骤：将准备好的大米用清水清洗干净，然后将清洗干净的大米浸泡在清水中30分钟。
泡好后的的大米水分沥干，然后加入食盐、花椒粉、辣椒酱、五香粉将其抓均匀，然后将抓好调料的大米腌制1小时。
腌制好的大米拣出辣椒和花椒放在一旁，然后锅中放入少量的食用油，凉油的时候将大米倒下去，开大火。
当大米炒至有劈啪的响声的时候，改成小火继续翻炒，将大米炒到略微泛黄的时候，将辣椒和花椒倒进去继续炒。
所有材料炒至微微发黄的时候，将准备好的红糖倒进去继续翻炒。
直到红糖全部融化，锅中的声音几乎消失，然后就可以关火了。关火后继续翻炒一会，将花花倒到案板上面晾凉。
