鸡蛋糕硬了怎么做好吃？
可以做成鸡蛋沙拉，好吃又简单！ 准备两个鸡蛋，一个甜玉米，少许胡萝卜，然后切碎后，打成汁（喜欢口感细腻的可以把蛋黄和蛋白分开打） 我这里还有隔夜的米饭，也是打好之后放进去搅拌均匀 放点葱花更香哦~ 一盘好吃的鸡蛋沙拉就出来啦 也可以放一点酸奶或者沙拉酱拌着吃都ok的~自己做的放心又有营养呢～
还可以做水果沙拉，用酸奶拌着更好吃 把切好的水果撒在上面 可以加点坚果增加口感 也可以加少许糖或者蜂蜜味道更好
最棒的做法就是做成蛋包饭啦～ 准备好剩米饭，鸡蛋，火腿，黄瓜 先把鸡蛋打碎加上一勺盐搅拌均匀 锅中倒油，放入米饭炒散 加入切好的配料翻炒 炒好后盛出来，盖在蛋皮上面 用刀划开蛋皮，露出里面的馅料，再撒些沙拉酱，美味又营养的蛋包饭就出来啦！
在微波炉里面用高火打一分钟就行。变热之后，里面的水气就上来了。再变冷之后，就正常了。
第二天硬了后，可以放到保鲜袋中，再擀成薄片，用平底锅煎一下就可以当肉松小面包一样吃。当然，如果放火上烤一下，像烤戚风蛋糕一样的，会更好吃。
放到烤箱的最下面一层，然后用最高温度，再放一碗开水，这样，蒸汽会上来，再结合高温，这样也能回软。注意水不要洒到加热管上。
用微波炉回软时，同样放一盘子的水，同样效果很好。
另外用塑料袋，不要密封，把鸡蛋糕放在上面，然后用热毛巾捂住15分钟就可以。
还有一种情况，就是制作的时候就想着把它回软，这样就可以在做蛋糕的时候把黄油加到蛋黄里面一起搅拌，做出来的蛋糕不容易硬，但是容易散。
