哪种海鱼炸好吃？
黄鱼，鲅鱼都可以，推荐鲅鱼 做法：
1、鲅鱼去内脏清理干净之后，切成大块；
2、切好的鱼肉用料酒、盐腌制半小时以上（时间长短根据鱼肉的含水量和个人口味调整）；
3、腌好的鱼肉均匀沾上一层淀粉备用；
4、炒锅烧热倒油，油温六成热时，放入鱼肉炸至定型，中间可以翻面一次，然后捞出控油。
5、锅中留底油，下葱花爆香，加入番茄酱、白醋、白糖小火熬成芡汁 6、倒入炸好的鱼肉快速翻炒，使每块鱼肉都均匀裹上汤汁即可。
PS：
1、鱼肉下锅之前可以用牙签在鱼肉表面扎一下，方便入味和散温。
2、鱼肉本身含有的水分比较多，所以不用再放大量的水了哦~ 外酥里嫩，酸甜可口，咬一口就爆浆的感觉，你值得拥有！