苤蓝炒肉怎么炒好吃？
首先，准备食材。 我是用自家种的小苤兰做的。小苤兰是最近特别火的时蔬之一，因为富含人体所需的维生素A、C、D、E及钙、铁、锌等微量元素，而且热量低，深受大家喜爱。不过，由于味道比较独特，有些人不太能接受。 我妈妈特别爱吃这个菜，以前是不敢想象的。自从学会了这个方法之后，我妈连吃两碗米饭！ 用芥兰也可以，不过要事先焯水，去除苦涩味。 猪肉最好用带点肥的五花肉，这样炒出来更加香。切薄片。加生抽、老抽、胡椒粉、白糖、生粉腌制十分钟。
第二步，爆香。 不粘锅热油，放入冰糖小火炒融化，放入肉片快速翻炒至全部上色。 第三步，加入苤兰或芥兰，大火爆炒。 放盐、生抽调味，大火快炒，保证蔬菜脆嫩爽口。 第四步，完成！ 大火快炒，收汁亮油，摆盘，开饭咯！ 小贴士
1. 不粘锅比铁锅或者陶瓷锅炒出来的菜颜色更漂亮；如果用普通锅具，记得多放油哦～
2. 炒肉的时候，如果感觉油腻，可以在碗里放点生姜丝和葱花，用烫水冲洗一下，祛除腥味。
3. 如果不想让菜发黑，可以加点白酒或者蒜瓣一起爆炒。
我是厨房小白，以上方法仅供参考。祝各位吃得开心！