五花肉焖鸭怎么做好吃？
准备食材，新鲜五花肉，鸭（鸭子最好选择嫩鸭） 配料：生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜头、葱、香菜 调味料：生抽、老抽、料酒、食盐、白糖 第一步：把新鲜的瘦肉清洗干净，切成块状，装入碗中备用。 第二步：用冷水把切好的五花肉浸泡出血水，同时把生姜切片，大葱切段，小葱切葱花，香菜切段，大蒜剥皮，干辣椒剪成小段。 第三步：把八角、桂皮和香叶用清水冲洗干净备用。 第四步：加入所有的香料和调味料到装肉的碗里，搅拌均匀后盖上盖子腌制30分钟。（加冰糖可以提鲜，但是不要加太多哟！） 大约半小时后，肉已经腌制入味了，把表面的香料捡出扔掉。 接下来就可以下锅煎炒了。锅中放入适量的食用油，油热后把腌好的肉放入锅中煸炒至变色，并油脂分泌旺盛。（这个时候也可以把多余的油滗出来，煎炒出来的肥肉部分会很漂亮哦~） 一直翻炒至大部分肥肉已经变成透明状，并且油腻的感觉也没有了，就可以放入清水煮啦。（这里的水就是平常炒菜的基本水量就可以了。）
第五步：把鸭肉放入锅中，加入1~2勺料酒，去腥增香。然后盖上锅盖，小火慢炖大约40分钟。 时间到了之后，打开锅盖，你会发现锅内汤汁已经很浓郁了。开大火收汁儿，看到汤汁变得粘稠起来，就可以关火出锅啦！ 最后可以在表面撒一些葱花或者香菜作点缀就更好看了！一碗香喷喷的五花肉焖鸭就完成啦～