卤火腿肠怎么做好吃？
首先准备材料 前腿精肉 酱油（生抽+老抽）盐、白砂糖、八角、桂皮、香叶
做法步骤 1.猪肉冲洗干净，放入炖锅里面加入开水，然后开始炖，大概半个小时就可以，用筷子可以轻松戳透就可以了(这里我用的高压锅，比较快)；
2.这时候可以处理一下香料，把八角掰碎，桂皮切开，香叶不要弄碎(后面剁碎的香料味道会更浓郁些)；
3.炖好的猪肉捞起来沥干水分，放凉以后表面抹上一层食用油防粘；
4.锅内不放油，小火干煸香料，慢慢的炒出香味；
5.倒入放凉的猪肉继续煸炒，使肥肉部分的油脂被充分炒出；
6.加入两大勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀，让汤汁完全浸没猪肉；
7.加入冰糖和盐，小火熬至冰糖融化并且汤汁收浓，关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜最好，最少三个小时；
8.取出来放到网兜或者干净的纱布里，用干净的冷水冲洗表皮，去除多余的油脂和浮沫，这样酱肉才会好看又好吃；
9.最后把酱肉晾干表面的水汽，悬挂起来阴干一个晚上，第二天就可以切片享用了，切片的时候可以根据个人喜好切成厚薄均匀的长条形或者薄片。