什么煮出来好吃吗？
作为一个四川人，我特别爱吃煮的菜！比如豆腐锅，排骨锅，羊肉锅，各种菇汤等等。 说到火锅嘛。。。以前在清粥店工作的时候，客人点了火锅，我们会把新鲜蔬菜直接扔进已经熬好的粥底里“涮”着吃(别怀疑，就是涮火锅)。当然味道肯定没现在这么专业啦，不过当时觉得很好吃了！
后来自己学了做菜，首先尝试的就是火锅，用高压锅压的，具体材料不表了，反正多种香料多种食材一起煮，香是肯定的，不过味道有点偏咸，可能是我放的材料都比较“吃盐”吧。
后来慢慢研究，先是用砂锅小火慢炖，加入各种食材，最后汤汁浓郁，香气扑鼻。 又尝试过清水锅底，加了生姜、大葱和白酒去腥，同样是多种食材，味道不错，但是感觉缺少点什么。 最后确定了现在的配方：一次性锅底+麻辣调料。一次性的原料有豆瓣、辣椒、花椒等，这个不用多说；酱料主要有大蒜、姜、葱、香菜、芝麻酱、花生酱、蚝油和酱油等。 首先用牛油或者猪油下锅烧热，加豆瓣炒出香味后，放入干辣椒和花椒继续翻炒，等到辣香味出来了，就可以加水或者骨汤熬底了。 水开了以后，下各种食材：丸子(鱼丸、虾丸、墨鱼丸之类)，各种青菜（菠菜、豆芽、空心菜之类），豆腐，木耳，竹笋等等都可以，喜欢吃的肉类也可以下一点(肥肠啊毛肚啊鸭血啊之类的)。
调好味之后小火焖几分钟就可以上桌了。如果喜欢麻辣口感重的可以蘸水煮生椒粉或麻椒粉食用；如果喜欢清淡点的就直接吃，食物本身的鲜味在嘴里四溢开来，那叫一个爽啊～ 至于你说用什么煮好吃的问题，我觉得应该是指用什么锅煮好吃吧。这个问题问得有点模糊，我就按自己理解的回答一下吧。 现在一般都是用电饭煲、电磁炉或者是烧烤架来煮，我觉得这几种工具做出来的口味可能不太一样呢。 用电饭煲煮粥是很常见，也很方便的。如果你想要米比较软糯的口感就按下保温键，如果想喝稀一点的就按久一点，反之就按短一点。
用高压锅和电饭煲做出来的味道应该是差不多的。 我没有试过用高压锅或者电饭锅来做这道菜，所以没办法给出具体的步骤，实在抱歉。 用烧烤架子来煮就很方便，烤盘上的网洞可以让汤汁充分流入底部加热。而且烧出来的汤汁会比较多一些。不过这种盘子一般不好清洗。