红色秋葵怎么好吃？
红秋葵，别名咖啡黄葵、毛茄等，为锦葵科植物。因其营养丰富、口感佳，可炒食、煮汤或凉拌，深受消费者喜爱。那么，如何挑选红秋葵呢？ （一）看颜色 一般情况下，成熟的秋葵呈深绿色且明亮。若颜色暗淡且发黑，则说明该秋葵已变质不可再食用。
（二）看外表 新鲜的秋葵外观完整，无损伤，表面有细小的突起；而不新鲜的秋葵会出现萎缩的情况，表面凹陷甚至变色（绿变褐）。有些商家会将发黄的秋葵浸泡在水中，使其重获“鲜嫩”。在选购时应仔细观察其是否新鲜，同时还要注意观察是否有腐烂的地方。
（三）掂重量 同一品种、大小相近的秋葵，较重的可能水分充足、鲜嫩可口。而较轻的秋葵可能肉质变老、纤维增多，吃起来乏味无趣。在购买时可以用手掂量一下，选择分量合适的秋葵。
（四）挑形状 优质的秋葵长短适中，粗细均匀，整体匀称好看。而品质较差的秋葵长短参差不齐，粗短的尾部常露出茎部，看起来不够美观。因此我们在购买时，应尽量选择外形较为完美的秋葵。
（五）摸质地 好吃的秋葵，表皮光滑且有弹性。而质量较次的秋葵，皮上有虫眼或者裂纹，而且触摸时有粗糙感。所以在购买时一定要仔细观察，选择质地较好的秋葵。
我们还可以通过观察颜色判断成熟度。通常来说，秋葵的颜色越深，表明越成熟、越香甜。但要注意的是，过于成熟的秋葵容易老化，营养成分也会有所降低。 不过，即使买回来的秋葵已经熟透，也不用担心。因为秋葵的性质温和，即使是吃完直接扔掉也不会有什么问题，更不会对肠胃产生刺激。