芹菜有杀精作用吗？
这个结论是国外科学家做的，发表在2013年的《美国国家科学院院刊》上[1]。实验方法很简单，把青蒜（其实就是大蒜！）和芹菜分开移植到含有高浓度盐水的培养皿中，最后测定了它们的发芽率。 结果让人意外：在0%的含盐量下，也就是接近纯水的浓度时，青蒜的发芽率只有不到60%，而到了1.5M NaCl含量（相当于海水浓度的7倍）时，其发芽率竟然达到了100%！而在同样的NaCl浓度下，芹菜的发芽率则从80%跌倒了10%。
研究者认为，芹菜对高盐敏感，青蒜似乎对高盐有一些耐受力。所以，从这个实验来看，多吃了些咸菜，可能真的会影响精子数量和质量……当然，这个实验没有考虑其他影响因素，如酸碱环境、营养供给等等，它并不能直接证明吃咸菜会导致不育，甚至没证明不育的原因是因为吃的咸菜太多……毕竟，你不可能拿一个正常进食的人来做这个实验…… 所以，从目前来看，这个研究结果还不能作为食咸菜会致不育的定论。
不过，这项研究还是引起了大家的重视，因为在人类食物中，除了食盐外，腌制食品中可能含钠最高的就是咸菜了，且人们食用咸菜的量可能远远超过食盐。为了人类生育后代的大计，建议大家还是少吃点咸菜！ 注：文中所引文献，因其内容涉及生殖毒理学，故被收录在动物学杂志《兽类学报》（2014年，第36卷，第2期）。