豆豉酱配什么好吃？
用自家酿的酱油，做一盘“酱蒸鱼”吧。 原料：鲤鱼1条、香葱5根、生姜3片、红辣椒碎、青辣椒碎各1茶匙（不喜欢吃辣的，可不放）
做法：
1.鲤鱼处理干净后，在两面鱼身划上花刀；姜切片、葱白切段、葱绿切丝备用；红辣椒和青辣椒去籽后切成碎末。
2.锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜片和葱段爆香，倒入红辣椒和青辣椒碎，小火煸炒至辣香扑鼻，关火后加入适量食盐拌匀，即成蘸料。
3.取一深盘，把剁好的鱼放在上面，均匀铺上一层豆瓣酱，再铺上剁椒，然后把调好味的酱汁浇上去，放入锅中，大火蒸8分钟，最后撒上葱花即可上桌食用了。
小贴士：如果不喜欢吃鱼内脏的人，可以把鱼的内脏掏出后清洗一下，去除腥味后再进行后续操作。如果觉得蒸制时间太久，鱼肉会老不好吃，也可以先把鱼肉蒸熟后取出，把多余的调味料去掉，再把剩下的配料和鱼一起蒸个五分钟左右。