鹅蛋壳有什么作用？
对于这个问题，我一开始的想法是，做宠物零食。但是经过多次试验，这个想法是行不通的。 首先我们要知道，鸡蛋壳的成分主要是：蛋白质（25%）、脂肪（10%-15%)、碳水化合物（60%）以及无机盐等。其中，蛋白质含量高达25%，而且营养价值极高。然而，这么优质的食材，我们却从未想过利用。这主要是因为，鸡蛋壳的表面有一层致密的石灰质粘膜，导致其营养成分无法有效释放出来。
要想得到可溶性蛋白，我们就必须将这层粘膜去除。于是，我想到了用醋。因为醋的主要成分就是乙酸，具有软化的功效；而且生活中我们也经常用醋来清洗头发或者作为餐具洗涤剂。因此我猜测，用醋浸泡应该可以软化蛋壳表面粘液。
于是我找了三个容器分别进行实验(如下图) 结果如上，浸泡过后的蛋壳确实变得柔软了些，但并不完全软化，需要使劲揉搓才能将其搓碎，而加入食用碱后效果会更好一点。
为了进一步验证这一结论，我又进行了二次实验，只不过这次添加了小苏打，并用高压锅煮制15min(如图)。 结果显示，在高压锅中加入小苏打煮制后会迅速软化，不揉捏也能轻易敲碎，说明小苏打对蛋壳纤维有较强破坏作用。这是因为碳酸氢钠溶液呈碱性，能中和蛋清、蛋黄中的酸性物质，从而提高消化率。
综上，醋和小苏打对蛋壳都具有软化效果，其中白醋的效果更为突出(可能与浓度有关)。 但问题又来了，即使我们能通过以上方法得到可溶性的蛋白，那又该怎么提纯呢？难道要像加工奶粉那样过滤？这样得到的蛋粉不知道要添加多少添加剂才安全啊！ 正当我为找到合适的蛋白提取办法而苦恼时，看到了冰箱里有上次试验剩下的一点酸奶。我突然想到，酸奶不是含有活性乳酸菌吗？正好可以用来发酵，如果能在短时间内分解掉蛋壳中坚硬度高的钙离子，岂不就能轻松提取到可溶性蛋白了吗？(乳糖不耐受的人喝了会不会拉肚子啊？)
于是我将鸡蛋壳磨成粉状，加入适量的水调成糊状，然后放进微波炉加热2分钟杀菌，最后拌入酸奶，装入容器内盖上盖子密封，放于37℃恒温箱中培养。 经过18个小时的反应，液体明显变少，同时有大量气泡产生，表明蛋白质已经与酸奶中的乳酸菌充分反应被分解掉了。
接着我取少量溶液蒸发了水分，得到了淡黄色的粉末状固体。虽然看上去和奶粉很像，但颜色却很深，而且有一股浓烈的酸臭味。不过好在过滤后可以稍微掩盖一下气味。 当然，这种直接食用肯定是不能服用的，必须要经过提纯。