香菜根的作用是什么？
“臭”名昭著的香菜，其实全身都是宝！ 香菜属伞形科植物，学名为芫荽（yán sui）。原产欧洲、地中海及中亚等地，我国大部分地区都有种植。 它的功效主要在根部，在《神农本草经》中被列为上品。 现代药理学研究表明，香菜根中富含黄酮类、苯丙素类、香豆素类等化合物。其中，香豆素类化合物是其主要活性成份。
1.抑制病菌病毒 体外实验中，香菜根提取物对白色念珠菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等有抑制作用； 对流感病毒、疱疹病毒也有灭活作用。还可减少胃酸分泌，保护胃肠黏膜。 2.预防心血管疾病 实验研究发现，香菜根能对抗由高脂肪饮食诱发的高血糖和高胆固醇血症，有助于预防和延缓动脉粥样硬化等心血管疾病的进程。
3.解毒杀菌 香菜根含有的多种活性成分可抑制金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌等，具有解毒杀菌的功效，对于细菌性痢疾、急性咽炎等病症有一定疗效。
4.护肝排毒 香菜根有利于肝脏功能的恢复，可以抑制肝炎病毒的繁殖，还可以刺激胆汁的分泌并增加胆酸含量，从而起到清肝利胆的作用。另外，它还能够降低四氯化碳诱发的肝损伤，从而发挥保肝作用。 5.其他作用 除了上述内容以外，近年来，一些科研机构还发现了香菜根的抗氧化、抗衰、抗癌、抗辐射、镇痛镇静、保护眼睛等功能。这也是其广受追捧的原因之一吧~ 小小一根香菜根，浑身都是宝贝啊！