大闸蟹可以放土豆吗？
很多人都不清楚，大闸蟹可以放土豆吗？其实对于这一点，答案是肯定的，而且这样做出来的土豆吃起来更美味可口，下面就一起来看看详细做法吧。
大闸蟹可以放土豆吗
1、土豆烧蟹：鲜土豆300克洗净去皮切块，蟹1只洗净剁块，同煮10分钟，再加葱姜蒜盐翻炒均匀即可；鲜香可口，绵软易吞，同时食用，不伤肠胃。
2、把蟹放入淡盐水，盐量为5%；把土豆放入另浓度的盐水中，使咸淡适口，捞出土豆沥干水后炒熟后即可。另把煮熟的蟹捞出蘸食醋和姜汁以行气止痛。
3、将蟹洗刷干净后，斩成4块；土豆洗净也切成块。起锅烧热，加入适量的油，将蟹块和土豆放入翻炒。炒至土豆发黄时，加入少量的水。水开后，铲子不停的搅拌。搅拌至水分几乎没有时，再盖上锅盖，小火炖。锅中的汤汁要保持在剩余1/4时，关火出锅，这样使蟹肉非常好吃。
4、锅中底油，油热了倒入葱姜爆香，倒入螃蟹翻炒，加黄酒炒香，加水，水开了倒土豆，加辣椒盐，味精，红烧酱油，白糖，醋，大火烧，待土豆皮变成黄色，大火收汁，上盘。
清蒸大闸蟹的营养成分
1、蟹肉：丰富的蛋白质，钙、磷、铁和维生素A、两种维生素B等。
2、蟹黄：高黏稠度，高蛋白，胡萝卜素，维生素B2，烟酸，钙，磷，铁，维生素E等。
3、蟹脂：富含油脂类，维生素A，B，C，D，E，不饱和脂肪酸等。
4、蟹素：是一种生物活性蛋白质，可降血压，预防动脉硬化，抑制肿瘤细胞，促进癌细胞转移。
5、蟹免疫活性物质：可抵抗病毒，促进造血功能，抗心血管疾病，抗病毒，提高免疫。
烹饪注意事项
一定要用清水洗净蟹体，用水煮后，蟹黄中挥发性微量元素和维生素A、C、E较少，脂肪和蛋白质含量较高，只要烹制得当，香味扑鼻，营养丰富。如果用盐水蒸，要用淡盐水，因为咸盐水易使蟹肉缩水，蛋白质含量减少，脂肪和维生素A、C、E等也不容易挥发。
如果蒸熟后，剩余蟹肉做法不同，保存时间也不同。如果将蟹肉蒸熟后，加工处理好保留，可以吃2天；如果煮熟后，将蟹肉取出，置入冷冻柜中，但一定要注意密封，这样可以保存1个月左右；如果没有密封好，放在冷冻柜中，在食用时，可能已经变味。在食用时，要煮沸后再吃。煮熟的螃蟹，隔夜能吃，但是味道和口感都远远不如当时的鲜美。