花生山药炖猪蹄的做法

伏琪认证作者2023/10/16 9:51:04

花生山药炖猪蹄是一道美味可口的菜肴，将花生、山药与猪蹄相结合，既滋补养生，又美味可口。下面为大家介绍花生山药炖猪蹄的做法。

所需材料：

1. 猪蹄 2只

2. 花生 50克

3. 山药 50克

4. 姜 2片

5. 大葱 1根

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 生抽 适量

10. 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，切成块，放入碗中，加入料酒、盐、生抽和胡椒粉，腌制20分钟。

2. 山药洗净，切成段；花生提前泡软；姜切片；大葱切段。

3. 烧一锅热水，将腌制好的猪蹄放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中加入适量的油，放入姜片、大葱段炒香，再加入焯水后的猪蹄，翻炒至表面微黄。

5. 加入泡软的花生，继续翻炒均匀。

6. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7. 40分钟后，加入山药段，继续炖煮20分钟。

8. 炖煮至猪蹄熟烂，汤汁浓稠，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 最后撒上胡椒粉，出锅装盘，即可享用美味的花生山药炖猪蹄。

小贴士：

1. 猪蹄焯水时，水中要放入料酒，可以去腥味。

2. 花生提前泡软，可以更容易炖烂。

3. 山药最好最后加入，以免炖得太烂。

花生山药炖猪蹄不仅味道鲜美，而且营养丰富。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，具有滋补养生、增强免疫力的作用；山药富含淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。两者与猪蹄相结合，既美味可口，又滋补养生，是一道健康美味的佳肴。希望大家喜欢这道菜，尝试在家制作，享受美食带来的快乐。